Elsa Vega Romero nos invita a hacer una nueva parada en su particular ruta del pan. Hoy el protagonista es el pan de Castilla y León y concretamente el de Valladolid. Cuatro canteros, lechuguino, de cuadros o de polea son solo alguno de los tipos.

A mediados de los noventa, Raúl Guerra Garrido inició una larga "excursión" a pie a lo largo del Canal de Castilla, un río artificial que discurre por las provincias de Valladolid, Burgos y Palencia. Fue un sueño ilustrado del siglo XVIII que se realizó a medias. Hoy queda el canal y multitud de vestigios de un pasado industrial y prometedor en el que Castilla buscaba soñaba con abrirse al mar. De esa caminata surgió el libro CASTILLA EN CANAL.