Eco-Viajes

Ecocinae
Ecocinae aúna dos de las pasiones de su autor: la cocina y el juego. Pasiones zurcidas por el hilo de la imaginación con la destreza del artesano. Aquí encontrarás divertidas reflexiones sobre el mundo de los sabores y olores, recetas jugosas, objetos imposibles que se vuelven verosímiles, mucha filosofía slow y todos los ingredientes que se necesitan para elaborar las “pequeñas artesanías efímeras” que a Firo Vázquez le gusta servir sobre una mesa. Firo Vázquez es cocinero y propietario del restaurante El Olivar.
Ecocinae

Ecocinae aúna dos de las pasiones de su autor: la cocina y el juego. Pasiones zurcidas por el hilo de la imaginación con la destreza del artesano. Aquí encontrarás divertidas reflexiones sobre el mundo de los sabores y olores, recetas jugosas, objetos imposibles que se vuelven verosímiles, mucha filosofía slow y todos los ingredientes que se necesitan para elaborar las “pequeñas artesanías efímeras” que a Firo Vázquez le gusta servir sobre una mesa. La tuya, lector. Firo Vázquez es cocinero y propietario del restaurante El Olivar (Moratalla, Murcia). Amigo de los retos, en colaboración con el Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia ha desarrollado el proyecto “La Carta de Restaurante Comestible”, con olores y sabores no primarios de los platos ofertados en el propio soporte, así como "El Quijote comestible", por el que obtuvo en 2005 el privilegio de ser el primer cocinero que exhibió su obra en el Instituto Cervantes (Alcalá de Henares, Londres, Lyon y Pekín). Colabora en el Canal 7 de la televisión murciana.

Opinión

Madrid Woman's Week / Por Firo Vázquez

Firo Vázquez siempre está dispuesto a echar una mano con lo que mejor sabe hacer, cocinar, y formar parte de proyectos. Hoy nos cuenta su experiencia en la última edición de la la Semana de la Mujer Madrid Woman's Week 2013 y nos ofrece las recetas por y para mujeres que él junto a Mario Sandoval y a Sacha Hormaechea elaboraron.

Opinión

Diálogos de Cocina

Cada dos años, cocineros de toda España se reúnen en San Sebastián en el encuentro "Diálogos de Cocina" para hablar, pensar e intercambiar ideas. Firo Vázquez estuvo allí y nos lo cuenta.
Opinión

El Continente

Hace unas semanas se celebró en la capital Madrid Fusión uno de los encuentros gastronómicos más importantes de España. Este año ha cambiado de ubicación, de continente, y en opinión de Firo Vázquez, también de contenido, ha pasado de Congreso a Feria. Esta es su visión de la cita culinaria.
Opinión

Limón de Murcia

El limón, en Murcia es toda una institución. Este desinfectante natural los murcianos lo utilizan para acompañar casi cualquier plato. Firo Vázquez nos trae un artilugio de cocina que consigue sacar el zumo del limón sin esfuerzo.
Opinión

Natillas de Muñequilla

El chef Firo Vázquez nos da su receta de natillas, "Natillas de Munequilla", hechas a mano, sin batidoras ni termomix, sólo con mucho movimiento de muñeca.
Opinión

VII Fiesta del Arroz Aynaelda

Firo Vázquez ha asistido, un año más, a la Fiesta del Arroz en el el Resturante Aynaelda de Madrid. Una iniciativa que sirve para homenajear a este producto que alimenta a más de la mitad de la población mundial. Cada cocinero presente en esta Fiesta del Arroz, realizó su receta.
Opinión

Iglesia Mercado

Firo Vázquez descubre a todos los viajeros un rincón para los amantes del marisco. El mercado de Feskekörka, en Göteborg (Suecia) es un lugar donde comprar y degustar los mariscos y pescados de la zona con una curiosa forma de iglesia.
Opinión

Cocido madrileño

Firo Vázquez acudió a Madrid para ayudar a Aldeas Infantiles a repartir las 15.000 raciones de cocido madrileño, que todos los años l ONG entrega en la Plaza Mayor. El cocinero reflexiona sobre este plato tradicional que tienen en otoño e invierno en la carta de El Olivar.
Opinión

Cena de cocineros

Firo Vázque nos desvela qué comen los grandes cocineros españoles cuando se juntan. Cada dos años la asociación Euro-Toques España reúne a los chefs españoles que celebran su asamblea nacional.